健身餐开胃之选

健身餐可能显得单调，不过，若将鸡、牛、鱼等肉类与西兰花结合，就能让饮食既多彩又美味。鸡、牛、鱼肉都是优质蛋白的来源。目前，编辑们尤其喜欢用西兰花来搭配这些肉类，那“绿意盎然中的一抹红”，既美观又富含营养。

西兰花自我介绍

西兰花自诩来自蔬菜星球，并且有个叫花菜的亲妹妹。虽然它们看起来挺像，但颜色却各不相同。西兰花的营养价值明显胜过花菜，所以人们称它为“蔬菜之王”。这充分说明了西兰花在蔬菜界的特殊地位。

西兰花减脂功效

西兰花是减肥的好伙伴，它富含纤维。吃它后，人会有饱腹感，这样就能减少对其他食物的摄入。而且，它还能降低肠胃对葡萄糖的吸收，对控制体重很有帮助，非常适合正在减肥的人。

西兰花营养吃法

西兰花可以有多种烹饪方式。煮或蒸时，要控制好时间，别让营养跑掉；炒得发黄了，还会有一股难闻的硫磺味。凉拌也是个好办法，先焯水，水开后捞出来，放点蒜末能更好地保留营养。对苦味敏感的朋友，可以在煮西兰花时加点柠檬汁或米醋，这样既能锁住营养，又能减轻苦味。

西兰花注意事项

西兰花处理有讲究。不能直接用刀整个切开，因为它的花球是由许多小花粒构成的，这样切会导致小花粒掉落，造成不必要的浪费。美国科学家研究发现，西兰花在烹饪成亮绿色时，营养价值最高。所以，下次烹饪时，大家注意观察西兰花的颜色变化。

橄榄油的选择

在中国菜谱中，选油至关重要。橄榄油享有“液体黄金”和“植物油皇后”的美誉，对健康大有裨益。这种油是通过机械冷榨新鲜橄榄果，再经过过滤等步骤制成。根据酸度高低，它可分为特优级等三个级别。至于精炼橄榄油，则是将酸度超过3.3%的初榨油经过精炼，也分为普通级等两个级别。

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