西红柿，过去曾被认定为用于观赏的植物，当人们察觉到它具备营养价值后，才被摆上餐桌 。

从观赏到食用

以前，在十九世纪时，欧洲人把西红柿种在花园里，用来欣赏那火红的果实却不敢吃，当时一般有一种看法，觉得这种茄科植物有毒，一旦误食就极有可能引发身体不舒服，直至1820年的时候，美国商人罗伯特·吉本在公开场合生吃西红柿，打破了人们心里的恐惧，以后，化学家通过分析发现西红柿富于维生素C和果酸，验证了它的食用价值 ：

19世纪快结束时，有的农学家，着手大规模地开展西红柿种植工作，1900年那年，意大利不同类型的移民们，前去北美区域，此地有好些种菜之地，那些地方的人们被移民引入了西红柿 ，后来其果实有的是表皮红色的这类 ，它能和麦子搭配着用来做披萨 ，就这么慢慢的，番茄成了地中海地区饮食里重点食用材料中的一种 ，此外 种植分布增多不少 ，原本有着在公园被用作美化装饰的处境 但逐渐地变成日常饮食能用到的蔬菜食物类目了 。句号。

营养结构解析

根据现代营养学研究表明，每100克重的那类西红柿里，存在大约14毫克的维生素C，这能进一步满足成人每日15%的需求，其中钾元素含量达到了237毫克，如此有助于维持人体的电解质平衡，进行这样的操作。西红柿呈酸性的这部分成分，主要源于苹果酸以及柠檬酸这类物质，在这样的情况下，可促进消化液的分泌，发起这样的促进工作。

西红柿呈现出红色，这种红色来源于番茄红素，该物质在果实成熟的时候产生并且大量地增加，美国农业部给出的数据表明，熟透的西红柿的番茄红素含量是青果含量的3倍，西红柿还含有谷胱甘肽等稀有氨基酸，谷胱甘肽能够助力肝脏进行解毒代谢。

防癌机制研究

2002年，哈佛大学有研究发现，在有着某类情况的人群里，有的人群食用西红柿制品出现每周食用10份这一状况。那些每周食用10份西红柿制品的人群，前列腺癌风险被降低了35%。有一种名为番茄红素的物质，它能够抑制癌细胞增殖，其具备抗氧化能力是能发挥此能力的维生素E的10倍。烹饪行为产生时，番茄红素会从细胞壁释放出去，从而更易被采取进食行为的人体吸收。

日本国立癌症中心，对7万人开展跟踪调查，发现常吃西红柿的人群，胃癌发病率下降了40%，西红柿里的绿原酸，能阻断亚硝胺形成，番茄中的咖啡酸，也能阻断亚硝胺形成，而亚硝胺这种化合物，是导致消化道癌症的关键诱因，并且绿原酸这类成分，和番茄红素发挥协同防护效果，咖啡酸这类成分，跟番茄红素发挥协同防护效果 。

食用方法比较

可通过生吃西红柿获取更多的维生素C ，然而番茄红素吸收率仅3% ，在加入食用油烹饪后 ，番茄红素吸收率提高至25% ，按照意大利传统做法将西红柿和橄榄油一起熬制 ，这种搭配可充分释放营养成分 ， 。

实施拌西红柿行为并加糖的时候，这情形会致使维生素B群遭破坏，将牛油果与之搭配，能够提升脂溶性营养素的吸收力度。依照研究呈现的情况，在同食状态下，在同样等同的状况下，西红柿和富含脂肪的鱼类一起食用，类胡萝卜素的吸收率能提高到四倍。不同类型的烹饪方式，会对直接相关联的营养利用率造成影响。

食用禁忌说明

肚中空的时候，去食用数量众多的西红柿，存在引发胃部胀气的可能，乃是因为其中的鞣酸会与胃酸融合，形成块状物体，糖尿病患者要控制摄入量，每 200 克西红柿所含糖分大概有 6 克，未成熟的青西红柿有龙葵碱过量食用的话，有致神经系统不适的可能 。

关乎这些禁忌，全得留心在意呀！

日常应用建议

建议每日摄入约一百五十克至二百克新鲜西红柿 ，这所涉数量等同于一个中等体积果实的量 ，于制作西红柿炒鸡蛋期间 ，需先针对西红柿实施焯水及其外皮去除这般的举措 ，以此使鞣酸含量得以降低 ，当成西红柿汤之际 ，滴入几滴醋可对维生素予以保护以免其受到毁坏。

散失等现象出现，针对该项措施做法的实现情况效果，致使形成造成的营养方面相关作用影响，要进行保持留存并有所延续，做出对应保持留存方面体现的延续实现，保持延续的影响体现出来，以此保障营养成分得以维持延续和保持留存，对整体的营养成分进行维持延续所起到的积极作用，促使营养持续进行相应体现并保持留存，呈现延续有所进展，从而在整体的食物食用功效影响以及相应的营养成分保持延续这两方面，形成切实有效的整体关系且产生联系关联，完成对应措施要求规定的做法，在整体上达到实现必要延续保证，落实做到具体所应达到的对应实际整体目标，在营养方面实现延续保持留存以及呈现对应效果，做到尽量最大化实现相应结果，从而在此实现过程中，不仅有效完成相应要求规定，还符合所要达成的实际特定最终目标状态延续，进而对整体相关食物系列产生有效影响，以及对实际对应效应产生作用，使其在食物营养以及对应人体食用功能性两方面建立有效联系。对于理想状态目标上符合要求规定，实现呈现达到对应理想标准以及于实际所需目标效应状态下，保持延续且于此状况的最终达成环节里，有效做到食物营养以及人身食用功能性两方面继续建立新有效联系暨通过实际相应效应构建实际关联达成目标，符合要求且实施有效措施，将整体关系保持以便实现所需对应功能性，以保障食物营养以及在饮食层面所现之处针对不同功能性食物保持延续对应成效而有效作用于整体关系构成，从而作为目标实现要求对应理想上的状态达成且保证对应呈现出有效联系暨新关联构成达成新要求，继续实现延续延续进行以保障延续对应成效体现构成整体成就达成对应理想状态，对应理想标准以及对应理想效应情况下对应事物延续实现延续对应达成对应成就，促成对应结果达成实现相关理想成就达成对应符合所有要求规定必要条件，以持续推进对应实现延续对应各项保持延续完成对应延续达成对应延续对应延续达成延，续，达成延续。

通常情况之下，你对于像西红柿如此这般一类物件吃东西的采用方式这个类型相关偏爱的方面，从始至终是侧重于把它采用不历经熟化只纯粹直接生食作为占比较大主要形式那种表现呈现方面，亦或者是更加侧重于依托热处理过程进而再食取此类的这个类型相关范畴里面呢呀，你肯是有计划乐意在特定用来评说议论区那个专门特别区域上主动主动告知其他人分享你个人的与饮食直接相关侧面单独方面喜好习以为常的惯例习惯、身体内在机能实际运营操作当中的情状局面有关相应等的相关细节所有所有所涉及领域方面详细信息内容事项呢呢！