番茄是极为普通的食材，它竟有着惊人的“身份之谜”，那就是番茄到底是水果呢还是蔬菜呢，在这个看似简单的问题背后隐藏着跨越大陆的传奇旅程。

番茄的环球之旅

南美洲安第斯山脉区域是番茄最早的起源地，当地印第安人在公元前500年就开展了对这种农作物的种植，16世纪时，西班牙殖民者把番茄带回到欧洲，起初是当作观赏植物栽种于贵族的花园当中。

将番茄用以进行烹饪，最早是由意大利人开始实施举措的，直至十八世纪时来到届满终点临近末期的时候，番茄进而便传播到达分散前往不同到世界各个领地地域。在中国区域环境板块土地区域，起初最早番茄被称呼称作叫做为番柿，在明代时期撰写编写写出名为食物草本的书籍当中就出现有相关关联联系的情况记载记录显现。这种非原地自生，并且带着外传含义指向外地到来作物，一步步渐渐地去进行符合般配适应每一个地方全国各地乃至别的环境地域各种气候变化外部环境处境状况，最终达成最后结果生成制造并发展衍生涌出形成无数许众多的各种品种各类。

名称背后的故事

称呼“番茄”里那个“番”字，于中国古时常常用以指代外来的诸多事物，同样，称谓“西红柿”当中的“西”字，其也好似在暗暗提示着它自有源自西方之处，这般命名的方式，呈现反映出的是在当时时间段中，咱们中国人针对异域作物所持有的那种认知 。

在英文里头，tomato这个词语源于纳瓦特尔语的tomatl。不同类语言针对番茄的称谓，都存留着其原产地的印记。这些名称好似历史的目睹者，记录着番茄从异域稀罕之物转变为家常普通食材的历程。

营养价值的发现

番茄富含多种维生素，番茄富含多种矿物质，其中番茄的维生素C含量十分显著，每100克番茄之中含有大约14毫克维生素C，这14毫克维生素C等同于成人每日需求量的四分之一，除此之外，番茄之中还含有维生素K，番茄之中还含有钾等重要营养素。

番茄里面，最受关注的营养成分它包含番茄红素，这是一种天生具备强大抗氧化功能的色素，经过专家实验等研究已可确认无误，常食用番茄所制成的相关制品能够起到辅助效果帮助人们降低心血管疾病出现风险更可以对预防某些种类癌症发展积极方面产生有效的作用 。

食用安全争议

在美国，于19世纪时，人们针对番茄食用安全性有着严重分歧，当时“番茄有毒”的说法广泛传播，1860年出版的《戈迪夫人的书》甚至给出建议指要把番茄煮沸三个小时来去除“毒素” 。

西红柿被误解，是因归属茄科植物，那个科有一些有毒品种，随着学问探究得深，大家慢慢晓得成熟番茄安全，当下，西红柿已是地球上最重要的蔬菜作物里头一个 。

现代品种选择

现代番茄育种将提升口感以及营养价值作为重点，市场上常见的品种之中，有适合鲜食的樱桃番茄，还有适合烹饪的牛排番茄等，不同品种在糖度方面存在明显差异，在酸度方面存在明显差异，在营养成分方面存在明显差异。

需控血糖人群可依需求选适合自己的大番茄，而小番茄富含超多抗氧化物质。若购买，要选生长熟透且果皮均匀的果了哈

烹饪与保存

番茄烹饪方法不同那会对其营养价值产生影响，短时间加热是有利于帮助释放番茄红素的，然而长时间高温烹煮的话就使得营养成分进行流失，来制作番茄酱的时候，最好是挑选新鲜成熟的番茄，要避免添加过多的糖分。

多种加工品，像番茄酱、番茄汁这般被番茄制成，要做到家庭自制的时候应当采取消毒措施和对于制作食材环境下温度操控之举，当冬季存在新鲜蔬菜稀缺情况之时，这些番茄所制物品具备供给显著营养补充之功效 。

最被你重视的当选购番茄之际何种特点是呢，是外观吗，又或者是口感，再仍是营养价值，欢迎于评论区展开你的说法被分享，若感到此文章具备帮助那就凭借去做事情快速支持起来此点赞！